Title"การศึกษาผลของเพคตินและน้ำตาลซูโครสที่เหมาะสมต่อการผลิตผลิตภัณฑ์ท้อแผ่นกึ่งแห้ง": รายงานการวิจัย = Effect of Pectin and Sucrose on Intermediate Moisture Peach Product
Publication TypeBook
Year of Publication2539
Authorsวิริยจารี, ไพโรจน์, มูลนิธิโครงการหลวง, and มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
Publisherภาควิชาเทคโนโลยีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
Place Publishedเชียงใหม่
Keywordsการอบแห้ง, ผลไม้, ผัก, อาหารสำเร็จรูป
URLhttp://archive.lib.cmu.ac.th/full/rpf/2539/rpf39_pw_full.pdf
Citation Key__:_2539-3